水切割，又称水刀，即高压水射流切割技术，是一种利用高压水流切割的机器。在电脑的控制下能任意雕琢工件，而且受材料质地影响小。因为其成本低，易操作，良品率又高，水切割正成为工业切割技术方面的主流切割方式。

2、 属冷切割、不产生热变形或热效应；

3、 环保无污染、不产生有毒气体及粉尘；

4、 可加工各种高硬度的材料，如：玻璃、陶瓷、不锈钢等，或比较柔软的材料，

5、 是一些复合材料，易碎瓷材料复杂加工的唯一手段；

6、 切口光滑、无熔渣，无需二次加工；

7、 可一次完成钻孔、切割、成型工作；

8、 生产成本低；

9、 自动化程度高；

10、24 小时连续工作。